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Vegane Snickers | Erdnuss-Karamell-Schokolade Riegel - einfach & so lecker!
„Du bist nicht du, wenn du hungrig bist.“ – an diesem Werbespruch von Snickers ist tatsächlich was Wahres dran.
Wenn unser Blutzucker sinkt und wir hungrig werden, kann das sehr schnell auf unsere Stimmung schlagen. Vielleicht hast du den englischen Begriff „hangry“ auch schon mal gehört.
Diese „Hungerwut“ entsteht dann, wenn unser Blutzuckerspiegel zu niedrig ist und unsere Rezeptoren dieses Signal unserer Leber, dem Magen und unserem Gehirn melden. Denn gerade unser Gehirn benötigt dringend Zucker, um leistungsfähig zu sein. Hunger kann deshalb zu Wut führen, weil es dem Gehirn im Schonbetrieb schwer fällt, unsere Emotionen zu kontrollieren.
Die Lösung ist so einfach wie effektiv: essen.
Damit das nicht passiert, findest du hier ein einfaches Rezept für vegane Snickers!
Wenn unser Blutzucker sinkt und wir hungrig werden, kann das sehr schnell auf unsere Stimmung schlagen. Vielleicht hast du den englischen Begriff „hangry“ auch schon mal gehört.
Diese „Hungerwut“ entsteht dann, wenn unser Blutzuckerspiegel zu niedrig ist und unsere Rezeptoren dieses Signal unserer Leber, dem Magen und unserem Gehirn melden. Denn gerade unser Gehirn benötigt dringend Zucker, um leistungsfähig zu sein. Hunger kann deshalb zu Wut führen, weil es dem Gehirn im Schonbetrieb schwer fällt, unsere Emotionen zu kontrollieren.
Die Lösung ist so einfach wie effektiv: essen.
Damit das nicht passiert, findest du hier ein einfaches Rezept für vegane Snickers!
Das spricht für gesunde Snacks
Wenn wir regelmäßig essen und immer einen Notfall-Snack parat haben, können wir unseren Blutzuckerspiegel ganz einfach konstant halten. Und wenn unser Blutzucker im Gleichgewicht ist, sind wir es auch.
Leider sind die klassischen Schokoriegel wie die Snickers Riegel nicht die ideale Lösung für einen konstanten Blutzuckerspiegel, ...
… denn: Die klassischen Snickers Riegel mit den kleinen gehackten Erdnüssen (wer kennt sie nicht :D) schmecken zwar sehr lecker – sind aber leider auch voller Zucker, ungesunder Fette und unnötigen Emulgatoren.
Der weiße Industriezucker sorgt zwar für eine kurzzeitige Besserung unserer Stimmung, weil das Gehirn seinen Energiebedarf decken kann. Aber so schnell, wie der Blutzuckerspiegel dadurch ansteigt, so schnell fällt er auch wieder ab. Und dann dauert es nicht lange bis zum nächsten Abfall und zur nächsten "Hungerwut".
Stabil bleibt der Glukose-Spiegel hingegen bei einer Ernährung, die reich an essenziellen Nährstoffen und Ballaststoffen ist - und genau deshalb habe ich dieses ultimative Snickers Rezept für euch kreiert.
Übrigens ist diese Art der Ernährungsform auch wertvoll, wenn du gesund abnehmen möchtest.
Durch die Kombination der richtigen Lebensmittel verzögert sich der Blutzuckeranstieg und wir bleiben länger satt.
Es ist mir super wichtig, dass wir unseren Körper ganz ohne Verzicht mit den besten Lebensmitteln versorgen. Deshalb sind diese gesunden, veganen Snickers vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen und schmecken obendrauf noch besser als das Original.
Somit haben wir das Beste aus beiden Welten!
Mein Anspruch war, wie bei den Energy Balls bzw. den Ferrero Rocher Kugeln sehr, sehr hoch. Snickers brauchen eine Karamell-Creme und eine leckere Nougat-Schicht. Diese beiden Kriterien gesund zu erfüllen war gar nicht so einfach und erforderte mehrere Anläufe. Das Durchhalten hat sich gelohnt ... lasst euch überrachen :)
… denn: Die klassischen Snickers Riegel mit den kleinen gehackten Erdnüssen (wer kennt sie nicht :D) schmecken zwar sehr lecker – sind aber leider auch voller Zucker, ungesunder Fette und unnötigen Emulgatoren.
Der weiße Industriezucker sorgt zwar für eine kurzzeitige Besserung unserer Stimmung, weil das Gehirn seinen Energiebedarf decken kann. Aber so schnell, wie der Blutzuckerspiegel dadurch ansteigt, so schnell fällt er auch wieder ab. Und dann dauert es nicht lange bis zum nächsten Abfall und zur nächsten "Hungerwut".
Stabil bleibt der Glukose-Spiegel hingegen bei einer Ernährung, die reich an essenziellen Nährstoffen und Ballaststoffen ist - und genau deshalb habe ich dieses ultimative Snickers Rezept für euch kreiert.
Übrigens ist diese Art der Ernährungsform auch wertvoll, wenn du gesund abnehmen möchtest.
Durch die Kombination der richtigen Lebensmittel verzögert sich der Blutzuckeranstieg und wir bleiben länger satt.
Es ist mir super wichtig, dass wir unseren Körper ganz ohne Verzicht mit den besten Lebensmitteln versorgen. Deshalb sind diese gesunden, veganen Snickers vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen und schmecken obendrauf noch besser als das Original.
Somit haben wir das Beste aus beiden Welten!
Mein Anspruch war, wie bei den Energy Balls bzw. den Ferrero Rocher Kugeln sehr, sehr hoch. Snickers brauchen eine Karamell-Creme und eine leckere Nougat-Schicht. Diese beiden Kriterien gesund zu erfüllen war gar nicht so einfach und erforderte mehrere Anläufe. Das Durchhalten hat sich gelohnt ... lasst euch überrachen :)
Bist du bereit dem konventionellen Snickers-Riegel mit diesem Rezept den Kampf anzusagen?
Vegane Snickers Rezept
Die Zubereitung unserer selbstgemachten Snickers ist kinderleicht und blitzschnell gemacht. Alle Zutaten findest du im gängigen Supermarkt und sparst dir dadurch unnötige Kilometer und wertvolle Zeit.
Übrigens: Die veganen Snicker sind auch für alle, die sich nicht zu 100% als "Veganer" bezeichnen würden ;)
Zutaten für ca. 12 Riegel
Haferboden:
- 100g Haferflocken, opt. glutenfrei
- 40g Mandelmehl
- 2 EL Honig, vegane Alternative: Ahornsirup
- 120 ml Mandeldrink, ungesüßt
Dattel-Karamell:
- 225g weiche Datteln, entsteint
- 3 EL Erdnussbutter bzw. Erdnussmus, ungezuckert + aus 100% Erdnüssen
- 3 EL Honig, vegane Alternative: Ahornsirup
- 1 großzügige Prise Meersalz
- 90g Erdnüsse, opt. gesalzene Erdnüsse, ungeröstet
Für die Schokoglasur:
- 80g Zartbitterschokolade, min. 70%
- 1 EL Kokosöl
Haferboden:
- 100g Haferflocken, opt. glutenfrei
- 40g Mandelmehl
- 2 EL Honig, vegane Alternative: Ahornsirup
- 120 ml Mandeldrink, ungesüßt
Dattel-Karamell:
- 225g weiche Datteln, entsteint
- 3 EL Erdnussbutter bzw. Erdnussmus, ungezuckert + aus 100% Erdnüssen
- 3 EL Honig, vegane Alternative: Ahornsirup
- 1 großzügige Prise Meersalz
- 90g Erdnüsse, opt. gesalzene Erdnüsse, ungeröstet
Für die Schokoglasur:
- 80g Zartbitterschokolade, min. 70%
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung:
1. Die Haferflocken in einem Mixer oder Food Prozessor zu einem feinen Hafermehl zermahlen. Anschließend das Mandelmehl, den Honig und den Mandeldrink hinzufügen und nochmals mixen.
2. Eine rechteckige Kastenform mit Backpapier auskleiden und die Hafermasse gleichmäßig auf den Boden drücken. Du kannst entscheiden, ob du den ganzen Boden auskleiden möchtest oder lieber nicht. Das ist entscheidend dafür, wie hoch deine Riegel am Ende werden.
3. Bei Bedarf, sollten deine Datteln relativ trocken oder hart sind, kannst du sie für 15 Minuten in heißes Wasser legen, damit sie weich werden. Gib die Datteln anschließend für das Karamell, in deinen Mixer oder püriere sie so lange bis eine klebrige Karamellmasse entsteht. Danach kannst du die Erdnussbutter, den Honig und eine großzügige Prise Salz hinzufügen und erneut alles gut durch mixen. Sollte die Masse zu klebrig sein, kannst du gerne noch 2-3 EL Wasser hinzugeben.
4. Verteile die vegane Dattelmasse anschließend auf dem Haferboden. Du kannst hier wieder nach Belieben entscheiden, wie dick deine Karamell-Schicht sein soll.
5. Verteile im nächsten Schritt die Erdnüsse darauf und gib die Kastenform für ca. 10-20 Minuten in dein Gefrierfach.
6. In der Zwischenzeit kannst du die restlichen Zutaten für die Schokoglasur, also die vegane Schokolade mit dem Kokosöl in einem Topf oder im Wasserbad zum schmelzen bringen.
7. Nimm die Kastenform aus dem Gefrierfach und gieße die geschmolzene Schokolade über die Masse. Das ist mein persönlicher Lieblingsschritt :-P
8. Sobald die Schokolade fest geworden ist, kannst du die Masse vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. Nun kannst du die Snickers mit einem scharfen Messer in ca. 3cm breite Riegel schneiden. Es funktioniert am Besten, wenn du das Messer vorher mit heißem Wasser erwärmst. Je nachdem wie breit deine Kastenform ist, kannst du die Riegel auch in den Hälfte nochmals teilen.
Die Menge sollte ca. 12 Stücke ergeben.
1. Die Haferflocken in einem Mixer oder Food Prozessor zu einem feinen Hafermehl zermahlen. Anschließend das Mandelmehl, den Honig und den Mandeldrink hinzufügen und nochmals mixen.
2. Eine rechteckige Kastenform mit Backpapier auskleiden und die Hafermasse gleichmäßig auf den Boden drücken. Du kannst entscheiden, ob du den ganzen Boden auskleiden möchtest oder lieber nicht. Das ist entscheidend dafür, wie hoch deine Riegel am Ende werden.
3. Bei Bedarf, sollten deine Datteln relativ trocken oder hart sind, kannst du sie für 15 Minuten in heißes Wasser legen, damit sie weich werden. Gib die Datteln anschließend für das Karamell, in deinen Mixer oder püriere sie so lange bis eine klebrige Karamellmasse entsteht. Danach kannst du die Erdnussbutter, den Honig und eine großzügige Prise Salz hinzufügen und erneut alles gut durch mixen. Sollte die Masse zu klebrig sein, kannst du gerne noch 2-3 EL Wasser hinzugeben.
4. Verteile die vegane Dattelmasse anschließend auf dem Haferboden. Du kannst hier wieder nach Belieben entscheiden, wie dick deine Karamell-Schicht sein soll.
5. Verteile im nächsten Schritt die Erdnüsse darauf und gib die Kastenform für ca. 10-20 Minuten in dein Gefrierfach.
6. In der Zwischenzeit kannst du die restlichen Zutaten für die Schokoglasur, also die vegane Schokolade mit dem Kokosöl in einem Topf oder im Wasserbad zum schmelzen bringen.
7. Nimm die Kastenform aus dem Gefrierfach und gieße die geschmolzene Schokolade über die Masse. Das ist mein persönlicher Lieblingsschritt :-P
8. Sobald die Schokolade fest geworden ist, kannst du die Masse vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. Nun kannst du die Snickers mit einem scharfen Messer in ca. 3cm breite Riegel schneiden. Es funktioniert am Besten, wenn du das Messer vorher mit heißem Wasser erwärmst. Je nachdem wie breit deine Kastenform ist, kannst du die Riegel auch in den Hälfte nochmals teilen.
Die Menge sollte ca. 12 Stücke ergeben.
Nährwerte pro Stück:
225 kcal | 7 g Protein | 25 g Kohlenhydrate | 9 g Fett | Ballaststoffe: 5 g
225 kcal | 7 g Protein | 25 g Kohlenhydrate | 9 g Fett | Ballaststoffe: 5 g
Zutaten und deren positive Eigenschaften
Eine leckere Süßigkeit muss nicht immer ungesund sein. Auch brauner Zucker ist nicht immer notwendig. Besonders wenn du sie selbst machst, weißt du, was sich darin verbirgt. So kannst du bewusst darauf achten, deine liebsten Desserts zu wahren Nährstoffbomben zu machen. So wird sogar das Abnehmen zu einem Genuss.
- Haferflocken: Haferflocken sind aufgrund ihrer Nährstoffbilanz ein ganz wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Sie enthalten sehr viele Ballaststoffe, Mineralstoffe, besonders Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Zudem sind die vollgepackt mit wertvollen Vitaminen – von allen Getreiden hat Hafer sogar den höchsten Vitamin B1- und B6-Gehalt und liefert viel pflanzliches Eisen. Für Getreide enthalten die Haferflocken außerdem viel Protein und wenig Fett, sodass die Zusammensetzung optimal für eine Sporternährung ist.
- Datteln: Datteln gehören für mich zu einem wertvollen Snack und zu einer dauerhaften Ernährungsumstellung einfach dazu. Sie sind voller wertvoller Vitamine: Vitamin B ist wichtig für unseren Hormonhaushalt. Eisen ist ein wichtiges Spurenelement und Kalium ein wichtiger Mineralstoff. Beide Nährstoffe unterstützen die Herzgesundheit.
- Erdnüsse: Erdnüsse zählen zu den Nüssen mit dem höchsten Proteingehalt. Deshalb sind sie super wertvoll in einer veganen Ernährung. Durch den hohen Fettanteil sind sie zwar kalorienreich aber wichtig für unseren Hormonhaushalt.
- Mandelmehl: Mandelmehl ist glutenfrei und reich an pflanzlichen Proteinen. Es ist kohlenhydratarm und voller Vitamine wie Vitamin A und B. Du brauchst noch mehr Überzeugung? Mandelmehl ist reich an Eisen, Zink und Magnesium. Im Vergleich zu Weizenmehl enthält Mandelmehl sogar 20mal so viel Magnesium.
- Honig: Honig ist zwar für viele nicht vegan, dafür aber ein Naturprodukt, das viele wertvolle Nährstoffe sowie Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Dadurch kann Honig unser Immunsystem stärken und Heilungsprozesse fördern. Die enthaltenen Antioxidantien können sich positiv auf die Herzgesundheit und unseren Blutdruck auswirken. Zudem wirkt Honig feuchtigkeitsspendend, entzündungshemmend und kann durch den hohen Phosphorgehalt beruhigend für unseren Geist und unsere Seele sein. Ein echtes Superfood!
Alternativen
- Mandelmehl: Solltest du kein Mandelmehl Zuhause haben kannst du für die Zubereitung der veganen Snickers auch Erdnussmehl verwenden. Wahrscheinlich eignet sich auch Kokosmehl - das habe ich aber noch nicht ausprobiert.
- Haferflocken: Haferflocken sind von Natur aus glutenfrei. Wenn du allerdings an einer Gluten Unverträglichkeit oder Zöliakie leidest, darfst du unbedingt darauf achten glutenfreie Haferflocken zu kaufen. Da herkömmlicher Hafer oft auf denselben Feldern, wie glutenhaltige Getreidesorten angebaut wird.
- Erdnüsse: Solltest du keine Erdnüsse mögen, kannst du diese auch durch Haselnüsse, Mandeln oder eine andere Nuss ersetzen.
- Datteln: Für das Karamell, eignen richtig saftige Medjool Datteln am besten. Du kannst aber auch ohne Probleme jede andere Art von Datteln nehmen, die du im Supermarkt finden kannst. Wie bereits erwähnt, kannst du harte Datteln auch in heißem Wasser einweichen, um sie wieder wicher und saftiger werden zu lassen.
- Honig: Falls du 100% vegane Riegel machen möchtest, kannst du auf ein anderes flüssiges Süßungsmittel, wie Ahornsirup oder Reissirup ausweichen.
- Meersalz: Meersalz unterstreicht in unserem Rezept die süße Note einer jeden Kugel. Es ist im Gegensatz zu Speisesalz gesünder. Außerdem liefert dir Meersalz eine größere Menge Mineralien und Spurenelemente. Natürlich kannst du auch zu normalem Speisesalz greifen oder das Salz ganz einfach weglassen.
- Schokolade: Magst du es besonders schokoladig? Dann kannst du die Riegel auch nach dem Schneiden komplett in geschmolzene Schokolade tauchen. Die Schokoriegel sind dann zwar etwas kalorienreicher aber bestimmt sehr lecker :) Das einzige, worauf du achten darfst ist, dass du vegane Schokolade mit mindestens 70% Kakao verwendest.
-Kokosöl: Falls du kein Kokosöl zuhause hast, kannst du es auch einfach weglassen. Dadurch wird die Schokolade zwar nicht so flüssig, sie lässt sich aber trotzdem gut auf den Riegeln verteilen.
Eigenschaften der gesunden veganen Snickers zusammengefasst
- 99% vegan und frei von tierischen Produkten
- frei von Milchprodukten
- glutenfrei
- müssen nicht gebacken werden
- können roh genossen werden
- einfache und schnelle Zubereitung
- voller Nährstoffe
- reich an Proteinen und gesunden Fetten
- lassen sich über mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren
- perfekt als Snack oder um deine Nährstoffspeicher aufzufüllen
- halten deinen Blutzucker konstant
- beugen Stimmungs-Tiefs vor
So bewahrst du die veganen Snickers auf
Wir verwenden in unserem Rezept ausschließlich vegane Zutaten.
Deshalb halten sich die Snickers sehr lange und sind ein wundervoller Snack, der sich ganz einfach im Voraus zubereiten lässt. Nach den wenigen Minuten, die du für die Zubereitung der Snickers benötigst, lassen sie sich für mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
So kannst du die Snickers, im Kühlschrank lagern, um immer einen passenden Snack bei der Hand zu haben. Ich lege sie dafür in eine Box, die sich luftdicht verschließen lässt. Unsere veganen Snickers Riegel halten sich im Kühlschrank für ca. 3 Wochen und im Gefrierfach sogar bis zu 2 Monaten.
Hast du das tolle Rezept für unsere selbstgemachten Snickers ausprobiert?
Dann schreib mir unbedingt in die Kommentare, wie sie dir geschmeckt haben.
Weitere gesunde und vegane Rezepte
Du suchst nach weiteren gesunden Rezepten? Möchtest dir in wenigen Minuten ein leckeres und gesundes Dessert zaubern? Bis jetzt habe ich noch keine vegane Snickers-Torte für euch auf meinem Blog - dafür aber viele andere leckere Rezepte ohne industriellem Zucker, vegan und natürlich super einfach in der Zubereitung.
Für welche Süßigkeit hättest du gerne eine gesunde, nährstoffreiche Alternative? Schreib sie mir gerne in die Kommentar Antworten.
Außerdem findest du kostenlose Home Workout Programme und die optimal dazu angepassten Ernährungsmethoden - schau dich gerne um :)
