Gesundes Dessert: Vegane Schokocreme

März 21, 2021

Gesundes Dessert: Vegane Schokocreme

Dieses Rezept ist perfekt, wenn du dich gerade nach etwas Süße sehnst, aber auf industriellen Zucker verzichten möchtest. Ich kenne das Gefühl sehr gut, nach einer herzhaften Mahlzeit ein kleines aber leckeres Dessert zu wollen. Gerne greife ich dann zu Datteln oder zu einem Stück Zartbitterschokolade. Da kam mir die Idee, beides zu kombinieren. Ich startete das "gesunder Nachtisch Experiment". Es soll gut schmecken, ohne Zucker sein, muss sich leicht und schnell zubereiten lassen und ich wollte auf tierische Produkte verzichten. Nach mehrmaligem Ausprobieren entstand dann dieses wunderbare, cremige und gesunde Dessert, das nicht nur lecker schmeckt, sondern in nur weniger als 3 Min. zubereiten lässt.

Zum Rezept

Das erwartet dich hier:

1. Gesunder Nachtisch: aber bitte selbstgemacht!

2. Zuckerfrei und trotzdem süß - das geht

3. Als Frühstück oder als zuckerfreien Nachtisch

4. Gesunde Zutaten und Lebensmittel, die dieses Nachtisch Rezept wertvoll machen

5. Alternativen & Rezeptanmerkungen

6. Gesundes Dessert: Vegane Schokocreme

7. Ähnliche Rezepte und Beiträge

Gesunder Nachtisch: aber bitte selbstgemacht

Wenn nach einer pikanten Mahlzeit mit beispielsweise Bohnen oder Brokkoli die Lust nach dem gesunden Nachtisch kommt, dann muss es schnell gehen. Viel zu leicht ist der Griff zur Panna Cotta oder der fertigen Eiscreme aus dem Kühlschrank. Fertigprodukte wie diese, verstecken meist nicht nur viel zu viel Zucker.

Durch zusätzliche Inhaltsstoffe wie Antioxidantien, Zuckerersatzprodukte und künstliche Aromen sind sie absolut nicht gesund. Süße Rezepte wie vegane und gesunde Kuchen oder andere gesunde Dessert Rezepte sind meist super aufwändig.

Da schreckt die Zubereitungszeit schon ab.

Ganz im Gegensatz zu dieser veganen Schokocreme.

Das Rezept eignet sich aber nicht nur als gesunden Nachtisch. Sie erfüllt alle Kriterien, die gesunde Snacks mit sich bringen sollten: schnell, gesund, einfach, wenige Zutaten, zuckerfrei und lange haltbar.

Entscheide also selbst, ob du dir die gesunde Schokocreme als dein Dessert bzw. als Nachspeise oder als gesunden Snack gönnen möchtest.

So oder so brauchst du kein schlechtes Gewissen haben, denn: alle Zutaten in diesem zuckerfreien Rezept sind wertvoll und liefern dir und deinem Körper wertvolle Nährstoffe.

Zuckerfrei und trotzdem süß - das geht

Die besten Dessert-Rezepte müssen nicht immer mit viel zu viel Zucker versehen sein.

ie zuckerfreie Schokocreme kommt komplett ohne Zucker aus, ist glutenfrei und trotzdem süß.

Wie wir alle wissen kann ein zu hoher Zuckerkonsum zu Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Diabetes Typ 2 oder Schlaganfall führen. Deshalb verzichte ich in diesem Rezept zur Gänze auf industriellen Zucker.

Stattdessen greifen wir zu natürlichem Zucker und runden das Rezept damit ab.

Für die gesunde Süße sorgen Datteln. Klar beinhalten Datteln Fruchtzucker aber sie versorgen dich zudem mit wertvollen Nährstoffen und Vitaminen. Datteln sind reich an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind.

Außerdem liefern sie wertvolle Antioxidantien wie Flavonoide, Carotinoide und Polyphenole. Diese unterstützen die Vorbeugung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Diabetes.

Dieses gesunde Dessert ist somit nicht nur lecker, es ist super nährreich.

Als Frühstück oder als zuckerfreien Nachtisch

Wenn du mir auf Instagram folgst, dann weißt du, wie gerne ich meine schnelle Smoothie Bowl oder Haferflocken zum Frühstück genieße

Ab und zu darf es aber auch bei mir mal Pancakes oder Waffeln sein. Ahornsirup ist mir dann aber meist zu süß, weshalb ich entweder zu einer selbstgemachten Vanillecreme greife oder das zuckerfreie Dessert, die vegane Schokocreme, gerne "zweckentfremde" und sie als gesundes Topping für meine Waffeln oder meine Pancakes verwende.

Wenn du dein Frühstück Low Carb gestalten möchtest, aber auf das leckere Rezept mit der Schokocreme nicht verzichten möchtest, kannst du die Anzahl der Datteln ganz einfach reduzieren.

Besonders bei einer hormonfreundlichen Ernährung ist Eiweiß und Fett am Morgen wertvoll.

Damit sorgst du für ausreichend Energie und unterstützt deine Nebenniere.

gesundes dessert ohne zucker - tina-halder

Gesunde Zutaten und Lebensmittel, die dieses Nachtisch Rezept wertvoll machen

Entöltes Kakaopulver

Kakao ist reich an Kalium, Magnesium und Vitamin E. Außerdem hat Kakao eine stimmungsaufhellende Wirkung.

Datteln

Datteln sind reich an Antioxidantien und versorgen dich mit Kalium und wichtigen Ballaststoffen.

Cashewkerne

Cashewkerne enthalten wichtige Vitamine und Nährstoffe. Außerdem versorgen sie unseren Körper mit ungesättigten Fettsäuren.

Erdbeeren

Erdbeeren sind wahre Folsäure-Bomben und deshalb auch besonders für Frauen sehr wichtig.

Auf einen Blick:

• ohne Zucker

• Vegan

• Glutenfrei

• Kuhmilchfrei

• Weizenfrei

• Maisfrei

• Ölfrei

• Hormonfreundlich

• Vegetarisch

• leichtes Dessert

• gesunde Süßspeise für Kinder

• lecker

Alternativen & Rezeptanmerkungen

- Dein Dessert soll ganz schnell gehen und du hast keine eingeweichten Cashews zur Hand? Dann kannst du stattdessen ganz einfach eine halbe Avocado verwenden. Keine Sorge, du wirst es nicht schmecken und die Süße durch die Datteln bleibt dennoch erhalten. Das Rezept kann durch die Avocado sogar noch cremiger werden.

- Wenn du ganz auf Zucker verzichten möchtest und nach Low-Carb-Rezepten suchst oder dich Low Carb ernährst: Verzichte auf jegliche Form von Zucker im Rezept und streiche die Datteln aus deinen Zutaten. Das Dessert wird dann etwas weniger süß schmecken. Durch die Erdbeeren, die vergleichsweise sehr wenig Zucker beinhalten, ist der gesunde Nachtisch aber immer noch lecker und eine tolle und Zuckerfreie Alternative zu Apfelkuchen, Muffins und andere Kuchen voller Zucker.

- Du suchst nach dem besten Rezept für eine Schoko Bananen Creme? Dann verwende für dieses zuckerfreie Dessert für die Süße eine Banane. Nicht nur Erwachsene werden es lieben. Auch Kinder werden begeistert sein. Wenn du es in die Kühltruhe stellst, hast du in ein paar Stunden ein gesundes Bananeneis mit Schokolade.

- Statt den Erdbeeren kannst du auch Blaubeeren oder Himbeeren in das Dessert einrühren. Wenn es die Saison zulässt kannst du auch gekochten Rhabarber unterrühren.

- Für das zusätzliche Eiweiß kannst du die Zutaten durch Chia- oder Leinsamen ergänzen. Am Besten verwendest du für die angegebene Menge 2 EL. So bleibt die Creme schön leicht und dennoch reich an Eiweiß und gesunden Fetten.

- Falls du es etwas würziger haben möchtest, kannst du das Dessert mit Gewürzen oder natürlichen Aromen aufpeppen. Orangeschalen-Abrieb, oder Zitronenschalen-Abrieb, etwas Zimt, Chili oder Cayenne Pfeffer für die Schärfe.

Gesundes Dessert: Vegane Schokocreme

Zutaten:

- 80g Cashewkerne (min. 3 Stunden eingeweicht)

- 4 Medjool Datteln

- 4-5 frische Erdbeeren

- 1 ½ TL entöltes Kakaopulver

- 1 EL Kokosjoghurt

- 100 bis 150 ml Pflanzenmilch, ungesüßt

- 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Falls du es noch nicht getan hast, weiche die Cashewkerne für das schnelle Dessert vorher für 2-3 Stunden in reichlich Wasser ein. Ich habe immer ein paar eingeweichte Cashewkerne in meinem Kühlschrank.

2. Die Datteln entsteinen und mit den abgeseihten Cashews, dem Kakaopulver, dem Kokosjoghurt, der Pflanzenmilch und der Prise Salz in deinem Mixer cremig mixen.

3. Die Erdbeeren waschen und eine Erdbeere zum Anrichten zur Seite legen. Die restlichen 4 Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unter die Creme heben.

4. Mit der Erdbeere anrichten und genießen!